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Fischverarbeitung und Tiefkühllager

Fischverarbeitung und Tiefkühllager

Unsere 2008 nach europäischem Standard fertiggestellte 2500m2 große Betriebsanlage umfasst eine Fischverarbeitungsanlage, eine Räucherei (Smokehouse) und ein modernes Tiefkühllager. Im Jahr können bis zu 1500 t frischer Fisch verarbeitet, nach Bedarf schockgefroren, verpackt und eingelagert werden. Die Räucherei hat eine Kapazitaet von 384 t pro Jahr, in unserem Kühlhaus können wir bis zu 1000 t Fisch einlagern.

Räucherei Smokehouse

Räucherei Smokehouse

Räuchern ist ein sehr altes Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln. Dabei entsteht ein äußerst schmackhaftes und sehr typisches Aroma .
Während des Räucherprozesses wird dem Räuchergut gleichmäßig Feuchtigkeit entzogen. Der Fisch kommt dabei nicht mit dem Feuer in Berührung sondern lediglich mit dem Rauch .d.h. er wird durch Temperatur und Reifung gegart. Die Oberfläche wird dabei versiegelt und verhindert so das Eindringen schädlicher Substanzen wirkt also antibakteriell.

Forellenzucht Gündoğmuş

Forellenzucht Gündoğmuş

Mitten im Taurusgebirge im Bezirk Gündoğmuş ca 90 km von Manavgat entfernt liegt unser Forellenzuchtbetrieb. Im Jahre 1994 gegründet ist er bis heute der größte Zuchtbetrieb in der Provinz Antalya mit einer Kapazitaet von 80 t Speisefisch und 5.000.000 Brütlingen . Die hohe Wasserqualitaet des Quellwassers ermöglicht uns das Betreiben einer Brutstation. Mit den dort produzierten Setzlingen versorgen wir auch unsere anderen Zuchtbetriebe. Hohe Qualitätstandards, Kontrolle und Transparenz begleiten den gesamten Prozess : vom Abstreifen der Laichfische bis zum verzehrfertigen Produkt.

Galerie Forellenzucht Gündoğmuş 

Dersu Forellenzucht Manavgat

Dersu Forellenzucht Manavgat

Die Netzgehegeanlage in Manavgat wurde 1994 gegründet und befindet sich im gleichnamigen Fluß mit einer Kapazität von 40 t Portionsforelle. Die aus Gündoğmuş kommenden Besatzfische werden hier gefüttert und kommen nach Erreichen der gewünschten Portionsgröße in unsere Fischverarbeitungsanlage.

Galerie Dersu Forellenzucht Manavgat 

Fischzucht Çifteler

Fischzucht Çifteler

Es handelt sich hierbei um eine Beckenanlage die von der Başkur Quelle gespeist wird. Die Anlage ist so ausgelegt, dass die derzeitige Kapazitaet von 520 t bis zu 800 t Portionsfisch ausgebaut werden kann.
Neben der Hauptaufgabe der Zucht von Regenbogenforellen laufen derzeit Versuche zur Karpfenzucht.

Galerie Fischzucht Çifteler 

Fischgeschaeft Manavgat

Fischgeschäft

In unserem Fischgeschäft in Manavgat verkaufen wir seit 1987 frischen Fisch und Meeresfrüchte an die einheimische Bevölkerung. Unser Sortiment umfasst neben dem täglichen frischen Fisch auch  Räucherfischspezialitäten, Meeresfrüchtesalat, Tintenfischsalat, Fischmarinaden, Lachs Carpaccio, gebeizten Lachs, gepökelten Fisch und getrockneten Fisch. 

Galerie Fischgeschäft